Göteborger Koch erregt landesweit Aufsehen

Der Göteborger Koch Leif Mannerström veröffentlichte in der Tageszeitung GP in Form eines Debattenartikels seine Idee, die die Küche in Altersheimen verbessern kann und konnte mit seiner Idee so vielen Personen aus dem Herzen sprechen, dass der Beitrag  innerhalb von zwei Tagen über 14.000 Mal über Twitter und Facebook verteilt wurde und damit zu einem der meist verteilten Artikel der Göteborger Tageszeitung wurde.

Leif Mannerström bezog sich auf eine Fernsehreportage, die ein Altersheim zeigte in dem das Essen unzumutbar war und mit Sicherheit nicht von den Angestellten gegessen wurde, die es an ihre Gäste verteilten. Mannerström schlug deshalb vor, dass alle, die im Reichstag sitzen einen Monat lang das gleiche Essen serviert bekommen sollen wie die Bewohner des Altersheims, damit sie sich endlich Gedanken darüber machen was würdiges Altern bedeutet, denn gutes Essen zu servieren ist nicht unbedingt die Frage von Geld, sondern eine Frage des Engagements und der Wahl der Mitarbeiter.

So stark die Bevölkerung auch von Mannerströms Beitrag berührt war, auf die Antwort eines einzigen Politikers wartet der Koch immer noch, denn selbst die Lokalpolitiker Göteborgs hüllen sich in ein eisernes Schweigen. Nach Mannerström ist dies allerdings logisch, denn nach ihm halten es die Politiker des Landes für völlig ausgeschlossen selbst alt zu werden und in ein Heim zu kommen. Ein solcher Gedanke wird im Gehirn eines Politikers einfach blockiert.

Herbert Kårlin

Letzter Julbordet unter Leif Mannerström im Sjömagasinet

Da der Sternekoch und Buchautor Leif Mannerström (Julkokbok, Husmanskost) zum ersten April das Göteborger Restaurant Sjömagasinet an seinen Kollegen Ulf Wagner, ebenfalls einer der bedeutendsten Köche und Sommelier Schwedens, übergibt, werden im Sjömagasinet bis Weihnachten 2010 nun die letzten von Leif Mannerström zusammengestellten Julborden, die bekannten Weihnachtsmenüs, angeboten.

Leif Mannerström, der bereits, gemeinsam mit Christer Johansson, das Göteborger Restaurant Kometen betreibt, will auch diesem Restaurant zu einem Weltruf verhelfen und bleibt daher auch als Pensionär aktiv in der Restaurantwelt, die für ihn sein ganzes Leben bestimmte.

Auch wenn Leif Mannerström von sich sagt, dass er nach dem Verkauf des Sjömagasinets mehr Zeit mit seiner Familie verbringen will, so könnten seine Aktivitäten dem entgegenstehen, denn außer seiner Aktivität im Restaurant Kometen wird er vor allem als Jurymitglied im Fernsehen aktiv (Sveriges Mästerkock) und plant bereits drei weitere Bücher, eines davon in Zusammenarbeit mit den schwedischen Bestsellerautoren Jan Guillou und Leif GW Persson.

Herbert Kårlin

Luxuriöses Weihnachtsmenü bei IKEA

Wer die IKEA Family Karte besitzt kann zwischen dem 22. November und dem 23. Dezember 2010 in den IKEA Restaurants in Schweden für 79 Kronen ein von Leif Mannerström komponiertes Weihnachtsmenü (Julbordet) essen, das der Sternekoch, der vor kurzem auch ein Weihnachtskochbuch auf den Markt brachte, in fast unveränderter Weise im Restaurant Sjömagasinet in Göteborg für 575 Kronen anbietet.

Sowohl Leif Mannerström als auch IKEA antworten auf alle Fragen zur Preispolitik sehr ausweichend und wollen wenig zu diesem Angebot, das aus über 25 verschiedenen Gerichten besteht, sagen. Allerdings werden bei IKEA keine alkoholischen Getränke angeboten wie im Sjömagasinet, die allerdings auch dort eigens berechnet werden.

Wer den Unterschied zwischen dem Julbord bei IKEA und jenem des Sjömagasinet sucht, muss vermutlich nicht bei den Zutaten und Gerichten suchen, sondern bei der Atmosphäre, der Bedienung und dem Angebot an Getränken. Einmalig ist jedoch auf jeden Fall, dass IKEA mit diesem Julbord seinen Kunden, die keine Sterne-Restaurants besuchen, ein luxuriöses und exklusives Weihnachtsmenü bieten kann.

Herbert Kårlin